De meest noordelijke deel van de Bourgogne is Chablis. Dit gebied produceert slechts witte wijnen. Ze zijn helder, zuur en droog. Chablis wordt gefermenteerd en in roestvrijstalen tanks leeftijd.
Cote d'Or

De Côte d'Or is het hart van de Bourgogne. Het is verdeeld in twee secties, de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. De beste rode en witte Bourgognes, riep premier cru en grand cru, worden hier gemaakt. Ze worden vaak gefermenteerd en gerijpt in eiken vaten.
Cote Chalonnais

Dit gebied produceert weinig bekende, goede wijnen, zowel rood en wit. Mercurey en Rully zijn twee belangrijke label namen te weten.
Maconnais

Maconnais produceert voornamelijk goede, lichte witte wijnen. De bekendste naam is hier Pouilly-Fuissé.
Beaujolais

Beaujolais is het zuidelijkste deel van Bourgondië. Zijn fruitige rode wijnen worden gemaakt van de gamay druif. Beaujolais Nouveau wordt uitgebracht in de herfst, direct na de oogst. Andere Beaujolais stijlen worden vrijgegeven van de volgende lente.