Bok choy is een soort van Chinese kool in dezelfde familie als Chinese kool. Met witte, knapperige stengels en donkergroene bladeren, is het bos vormen kool wereldwijd geteeld en is het hele jaar verkrijgbaar. Hoewel er meer dan 20 variëteiten van paksoi commercieel geteeld, de twee die het meest overheersende in de Verenigde Staten zijn de baby paksoi en Shanghai paksoi. Vind paksoi bij uw plaatselijke supermarkt of Aziatische markt.
Koken met Bok Choy

Terwijl paksoi rauw in smoothies of salades gegeten kan worden, in de Chinese keuken, Het wordt het meest gebruikt in roerbakgerechten, soepen en andere gekookte bereidingen. Gestoomde paksoi is bedekt met zout, oestersaus of rijst op basis van wijn sauzen voor een hartig bijgerecht. Mild proeven roergebakken paksoi kan licht worden gekruid met sojasaus en pepers op zijn eigen, of toegevoegd aan een grotere vlees of plantaardige roerbak. In soepen, wordt paksoi gestoofd tot ze net gaar of voor enkele uren, afhankelijk van de gewenste smaak.
Waterkers Basics

om mosterd greens, rucola en kool Related, waterkers is een kleine lommerrijke groen met gekartelde bladeren. Quick-koken en goedkoop, wordt waterkers op grote schaal gebruikt in roerbakgerechten en soepen. Bekend om zijn subtiele, peperige smaak, kan de groene rauw gegeten worden, maar het is meestal niet geserveerd op deze manier in de Chinese keuken. Waterkers wordt geteeld in water en wordt in de Verenigde Staten, Canada en Azië gecultiveerd. Vind waterkers bij de meeste supermarkten het hele jaar door of op een Aziatische markt.
Koken met waterkers

sojasaus, sesamolie, oestersaus, chili en knoflook zijn smaakmakers gebruikt om de smaak van waterkers vullen. Roergebakken waterkers is een eenvoudige bijgerecht dat slechts één tot twee minuten van het koken vereist. Voor soepen, is waterkers direct voor het opdienen toegevoegd en geroerd totdat de bladeren zijn mals en verwelkt. Bij het gebruik van tedere, jonge waterkers, de stengels zijn inbegrepen. Als de stengels zijn taai en houtachtige, gooi ze weg.