Volgens de "Fine Cooking" tijdschrift, kunt u hoisinsaus voor onbepaalde tijd in de koelkast bewaren, zelfs na opening. Echter, moet u de kruiderij in een goed afgesloten, niet-metalen container te houden. Als uw winkel koopt saus wordt geleverd in een blikje, overbrengen naar een niet-metalen container en sluit deze stevig voordat popping het in de koelkast. Hoisinsaus fabrikant Kikkoman beveelt ook aan het koelen van de saus na de opening om zijn versheid en smaak beter behouden.
All Over Houdbaarheid

-Store gekocht hoisinsaus heeft vaak een gedrukte "Best Door," "te gebruiken tot" of "Beste als gebruikt door" datum. Echter, deze versheid schattingen gewoon dienen als aanbevelingen; ze alleen betrekking hebben op de intensiteit, textuur, smaak en kleur van de saus, niet van een veilige consumptie. Terwijl de smaak en kleur kan vervagen of veranderen over lange perioden van koel- of opslag, gekoelde hoisinsaus veilig blijft voor onbepaalde tijd te eten. Voor een optimale smaak kwaliteit, Suzanne Rexford's boek "Suzanne's Kitchen" raadt het eten van gekoelde hoisinsaus binnen 6 maanden, terwijl Kikkoman suggereert met behulp van de hoisinsaus binnen 18 minuten van de productie datum code.
Veelbetekenende tekens

Als u om welke reden dan u vermoedt dat uw hoisinsaus slecht is gegaan, vertrouw op je zintuigen. Maak een mentale notitie van de eerste, frisse geur de saus is op zijn eerste gebruik; een "off" geur dient als de meest betrouwbare indicator van de verwende saus. Evenzo, als alle schimmels verschijnt in de saus of op de verpakking, gooi de saus onmiddellijk.
Meer om te overwegen

Het toevoegen van water of andere ingrediënten om uw hoisinsaus kan veroorzaken om te bederven of meer te verliezen snel zijn frisheid. Hoisinsaus dicht neef, sojasaus, profiteert ook van koeling, maar het kan duren tot drie jaar in de koelkast zonder een merkbare hit in de smaak of textuur afdeling.