Phyllo deeg is een deeg gemaakt van tarwebloem en water die is uitgerold en uitgerekt tot het punt waar het dun zijdepapier. Het is moeilijk om te maken vanuit het niets, maar je kunt het bevroren bij de meeste supermarkten of vers in sommige Griekse of Midden-Oosten markten. Phyllo zal helder en schilferig zijn als je het bakken, en je het gebruikt in hartige gerechten zoals spanakopita, kaas en spinazie taart, of in zoete gerechten zoals baklava, een dessert met honing en noten. Loempia wraps zijn gemaakt van tarwemeel, eieren, olie en water, en zijn vergelijkbaar met pastadeeg. Omdat het deeg is dikker dan filodeeg, is het mogelijk om het te maken thuis, hoewel je het ook kunt kopen uit de gekoelde of bevroren deel van de vele supermarkten.
Behulp van filodeeg

Op het eerste, kan filodeeg intimiderend om mee te werken, want het is kwetsbaar en kan snel uitdrogen. Bevroren filodeeg moet langzaam worden ontdooid, bij voorkeur 's nachts in de koelkast, voor gebruik. Houd uw filodeeg verpakt totdat u klaar bent om het te gebruiken, en zoals u elk vel te verwijderen, bedek de resterende platen met plasticfolie of een doek.
Egg Roll vullingen

Wanneer u het maken van uw eigen loempia's, de hemel is de limiet aan vullingen. Vaak, je spullen loempia met geraspte kool en wortelen gemengd met gekookte garnalen of varkensvlees. Dit mengsel wordt vervolgens gebakken met gember, knoflook en oestersaus. Voor een vegetarische versie, substituut verkruimelde tofu voor het vlees en champignonsaus plaats van oestersaus. Probeer het toevoegen van andere groenten zoals selderij, groene uien, tauge, waterkastanjes of courgette. Als je geen fan van kool, kunt u gekookte rijst gebruiken, in plaats daarvan.
Making filodeeg Loempia

Bereid uw loempia vullen en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Tap eventuele extra vloeistof. Leg een vel filodeeg op je werkblad, borstel het met olie of gesmolten boter of spray met koken spray, herhaal dan met nog twee filodeeg bladen, zodat je drie vellen op elkaar gestapeld met olie tussen hen in. Schep ongeveer drie eetlepels uw vullen op de verpakking, rol het halverwege, vouwen in de zijkanten, dan verder rollen. Seal het deeg met meer olie of boter en leg de naad naar beneden op een ingevette bakplaat. Ga door totdat je hebt gebruikt al je vulling. Bak in een 400-graden Fahrenheit oven gedurende ongeveer 15 minuten totdat het bladerdeeg goudbruin. Serveer met zoetzure saus, chili saus of pittige mosterd saus.