Wat is Kantonees zoet en zuur?

Kantonees zoet en zuur (咕嚕肉) is een populair gerecht in de Chinese keuken, vooral in de Kantonese regio van China. Het bestaat uit mager vlees, meestal varkensvlees of kip, dat is omhuld met een zoetzure saus. Het vlees wordt eerst gemarineerd en vervolgens krokant gefrituurd. De saus is gemaakt met suiker, azijn, tomatenketchup en andere smaakmakers. Het gerecht wordt meestal geserveerd met rijst of noedels.

Kantonees zoetzuur is een smaakvol en veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast aan de individuele voorkeuren. Sommige mensen gebruiken bijvoorbeeld liever kip in plaats van varkensvlees, of voegen groenten zoals paprika of ananas aan het gerecht toe. De saus kan ook worden aangepast om hem zoeter of zuurder te maken, afhankelijk van persoonlijke smaak.

Dit gerecht is een hoofdbestanddeel van Chinese afhaalmenu's in de Verenigde Staten en andere westerse landen. Het is ook een populair gerecht in Chinese restaurants over de hele wereld.