Wat is tofu in Chinees eten?

Tofu is een populair gerecht in de Chinese keuken en staat in het Chinees bekend als 豆腐 (dòufu). Het is gemaakt van sojabonen die zijn geweekt, gemalen en gekookt om sojamelk te produceren. Deze sojamelk wordt vervolgens gestold en tot blokken tofu geperst. Tofu is een veelzijdig ingrediënt en kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder soepen, wokgerechten en noedels. Het kan worden gestoomd, gebakken of gekookt en wordt vaak verwerkt in sauzen en marinades. Tofu is een goede bron van eiwitten, ijzer en calcium, en is in veel Chinese huishoudens een hoofdvoedsel.