Pumpernickel ontstaan ​​in het binnenland Duitse provincie Westfalen en oorspronkelijk duurde vele uren van koken, bakken en stomen om te produceren. De huidige Amerikaanse versie combineert rogge en tarwe meel om het brood meer structuur te geven en voegt melasse voor zoetheid en koffie korrels of cacaopoeder voor bruine kleur.
De Classic Reuben

Terwijl haar recept kan zijn gemoderniseerd, heeft roggebrood zijn affiniteit voor de traditionele Europese stijl sandwiches behouden. Een delicatessen klassieker, de Reuben sandwich, vaak gebouwd met roggebrood gevuld met corned beef, zuurkool, de Russische dressing en Zwitserse kaas. Hoewel veel Reubens worden geserveerd geroosterd en een open-geconfronteerd, kan deze techniek uitdrogen van het vlees. Een vochtiger, smakelijker optie is om grill een Reuben onder een gewicht, vergelijkbaar met een Panini, slechts tot het brood toast en het vlees en kaas warm samen.
Varkensvlees en Pompernikkel

Pompernikkel ook paren goed met varkensvlees. Een versie begint met het roosteren van een 2-pond varkenslende vastgeroest met 1 eetlepel elk van komijnzaad, mosterdzaad en korianderzaad, allemaal grof gemalen. Om vier mensen te dienen, zijn acht sneetjes roggebrood gekleed aan de ene kant met appel boter en aan de andere kant met grof gemalen mosterd voor het toevoegen van dun gesneden varkensvlees plakjes.
Pompernikkel stapels tot pastrami.
Gerookte zalm of kipsalade

De donkerbruine rogge heeft zelfs zijn weg in gerechten uit het land van de Vikingen. Diverse vis uit noordelijke wateren, zoals zalm, tonijn en sardines, goed werken op roggebrood. Een populaire Scandinavische sandwich paren roggebrood met gerookte zalm en creatieve toppings inclusief hardgekookte eieren, tomaten, sla en zelfs kappertjes. Als vis is niet uw gerecht, roggebrood maakt ook een lekkere, oog-aantrekkelijke uitvalsbasis voor een kipsalade sandwich. Een klassieke kipsalade combineert verscheurd wit vlees met fijngehakte ui en selderij, op smaak met zout en peper en gemengd met slechts genoeg mayonaise aan de salade bij elkaar te houden.
Peppery Pastrami