Jarlsberg kaas is een Noorse kaas die vergelijkbaar is met raclette, omdat het hetzelfde deelt nootachtige smaak en textuur. Like raclette heeft gaten, die een teken van bacteriën in de kaas wordt gebracht op het tijdstip van productie. Het is gemaakt in dezelfde stijl als vele Zwitserse kazen, maar is iets zoeter dan kazen zoals Emmentaler. Jarlsberg wordt vaak gesmolten op sandwiches en gebruikt als een fondue, waardoor het een geschikt alternatief voor de raclette maakt. U kunt deze kaas bij de meeste supermarkten en speciaalzaken food winkels. De kaas wordt in het algemeen uitgehard 1-15 maanden. Hoe ouder de kaas sterker het aroma wordt. Als u een meer oude kaas gebruiken voor het serveren fondue, gebruik dompelen componenten die niet concurreren met de smaak.
Emmentaler

Emmentaler kaas is ontstaan ​​in Zwitserland, dat is daarom soms aangeduid als Emmentaler. Het is een geel medium-harde kaas die wordt gekenmerkt door zijn prominente gaten. Drie bacteriën worden gebruikt bij de bereiding van de kaas, die kooldioxide creëren, waardoor aldus de bellen met de gaatjes. Het is gemaakt van koemelk en alvorens het naar supermarkt schappen van 4 tot 14 maanden. Gebruikt in gratins en fondues, wordt het algemeen gebruikt als vervanging voor raclette vanwege zijn smaak en smeltcapaciteit. In tegenstelling tot raclette, is het moeilijker en moet worden gesmolten aan die vergelijkbaar textuur bereiken
Gruy & # xE8;. Re

Gréyère kaas is een harde, lichtgele kaas éénmalig made in Zwitserland. Het is zoet en licht zoute net als raclette, nog geen gaten te hebben. Bij vervanging van raclette, kijk naar de leeftijd. Hoe meer de leeftijd dit kaas is het minder als raclette het smaakt. Het begint op een aardse smaak en korrelige textuur te nemen. Gruyère is één van de meest populaire kazen voor fondue en bakken. De jongere kazen hebben geen overweldigend smaak, die niet concurreren met andere ingrediënten. Wisconsin is een grote producent van deze kaas, waardoor het gemakkelijk bij de meeste supermarkten te krijgen.