45 minuten
porties:: 6 als bijgerecht
Moeilijkheidsgraad: Intermediate

In Duitsland, aardappelsalade

Start to Finish

Hoe Duitse aardappelsalade maken - of Kartoffelsalat
- kan komen in zowel de koude of warme variëteit. Een traditionele warme aardappelsalade, met behulp van een azijn en bacon basis, is een frequente aanvulling op de maaltijden in het Zuiden. De pittige, rokerige en zoute smaken koppelen mooi met een breed scala van hartige hoofdgerechten, waaronder de geroosterde vlees en worst die vaak worden gebruikt in de Duitse keuken. De voorbereiding aanzienlijk verschilt van de traditionele Amerikaanse aardappelsalade, die doorgaans wordt koud geserveerd en maakte met een basis van mayonaise of zuivelproducten en mosterd.
Ingredients

  • Potatoes
    2 ½ pond van rode -skinned nieuwe aardappelen, gesneden in de helft
    Salt

    Azijn Saus

  • 1 eetlepel olie
  • 12 ounces bacon, gehakte
  • 2 middelgrote gele uien, gehakte
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/4 kop gehakte bladpeterselie
  • 1/2 kop appelazijn
  • 1 /2 cup kip, rundvlees of groentebouillon
  • 1 eetlepel bloem
  • Zout en peper naar smaak
    Kook de aardappelen

  • Plaats een soeppan op uw bereik en breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelen en kook tot de aardappelen zijn fork mals, maar nog steeds stevig, ongeveer 15 tot 20 minuten. Zodra de aardappelen worden afgewerkt koken, afvoer en vernietiging in een overdekte, hittebestendige schotel.
    Maak de Azijn Saus

  • Terwijl de aardappelen koken, voeg olie tot een gebakken pan, wervelen de vacht en warmte op een matig vuur. Voeg het spek aan de verwarmde sauteerpan en bak ze tot ze knapperig en bruin. Met behulp van een schuimspaan uit de pan, verwijder de gebakken spek in een kom en zet opzij, waardoor de drippings achter in de pan.

    Zet het vuur lager onder de sauteerpan tot medium-laag en voeg de ui in de pan. Fruit de uien, onder regelmatig roeren, tot ze lichtbruin en doorschijnend - ongeveer 8 tot 12 minuten. Om de gebakken ui, knoflook en voeg peterselie en kook verder gedurende 1 tot 2 minuten.

    Verhoog het vuur middelhoog en voeg de bloem in de pan. Koken voor 2 tot 3 minuten, onder voortdurend roeren, tot de bloem een ​​beetje bruin. Blus de pan met de azijn en water of bouillon, krachtig roeren, en koken voor een extra 2 tot 3 minuten tot iets verdikt.

    Giet de afgewerkte azijn saus over de aardappelen en meng.

    Stel het zout en peper naar smaak toe en meng opnieuw. Serveer warm als bijgerecht.
    Tips

  • Voor grotere aardappelen wilt u misschien kwart hen in plaats van snijden ze in de helft. Doel voor plakjes dat ongeveer 1 of 2 flinke beten in grootte zijn.

    Bij het koken van de aardappels, gebruiken ongeveer 1 eetlepel grof zout per liter water. Voor tafelzout, gebruiken minder -. Ongeveer 1 1/2 theelepel zout per liter

    Als u liever een Tanger aardappelsalade, verhoging van de verhouding van azijn om de balans in het recept. U kunt ook substituut water voor voorraad als u dat wenst - maar de smaak is niet zo rijk
    Waarschuwingen

  • Laat de aardappelen niet gaar -. Je ze wilt teder, maar nog enigszins stevig. Gaar aardappelen hebben de neiging om te zetten in brij als je ze gooien met de azijn saus.

    • Previous:

    Next:

    Eten Drinken

    european Food

    european Food

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten Drinken