De vier belangrijkste ingrediënten van een croque madame worden gesneden ham, kaas, ei en brood. Individuele recepten en stijlen van voorbereiding verschilt de aard van elk element. Kaas selecties kunnen bestaan ​​Gruyère of Emmentaler. U kunt elk type van dun gesneden ham gebruiken. Traditionele bereidingen van de croque madame oproep tot zuurdesembrood, maar geen brood zal werken. Bechamelsaus, ofwel met kaas of vlakte, is een integraal onderdeel in sommige versies. Dijon mosterd, een klassiek specerij voor ham, werkt ook in een croque madame als het doet in een croque monsieur. Extra smaakmakers kunnen zijn knoflook, geplette tomaten en zwarte peper.
Voorbereiding

De eerste stap in de voorbereiding van een croque madame wordt slathering ene kant van beide stukjes brood met boter . Na het plaatsen van de beboterde kant van één stuk naar beneden in een hapjespan of koken blad - je kunt ook bakken een croque madame - voeg een laag van dun gesneden ham en de vacht van de ham met geschoren kaas. Dan, de vacht van de ongeboterde kant van het andere stuk brood met bechamel saus of mosterd. Na het toevoegen van de andere stuk brood, grill de sandwich aan beide zijden of bak het in de oven tot de kaas smelt. Voeg meer kaas of bechamel op de sandwich voordat glijden een gepocheerd ei over de top.
Variaties en vervangingen

Sommige recepten oproep voor magere kaas en ongezouten of licht gezouten ham en boter. U kunt ook gebruik van olijfolie in plaats van boter. De traditionele versie vraagt ​​om de korsten te worden afgesneden van de brood, maar dit is optioneel. Sommige recepten laat de bechamel, hoewel de sandwich zal merkbaar minder weelderige.
Keeping It Safe

Vanwege het gevaar van salmonella vergiftiging van onvoldoende verhit eieren, zoals de loopneus -yolked eieren die een croque madame zou moeten hebben, gebruiken gepasteuriseerde eieren voor dit gerecht.