Hoe smaakt hollandaise?

Hollandaisesaus heeft een rijke en romige smaak met een pittig randje van het citroensap en een vleugje kruiden van de cayennepeper. Het wordt doorgaans omschreven als boterachtig en hartig met een lichtzoete ondertoon. De saus heeft een gladde en fluweelzachte textuur en is behoorlijk decadent als topping voor diverse gerechten zoals Eggs Benedict of asperges.