Bakken Griekse Aubergine (7 stappen)

Aubergines, meer algemeen genoemd aubergines in de Verenigde Staten, zijn een nietje in de keuken van veel mediterrane landen. Aubergine kan worden gebakken, geroosterd of gegrild, en is een voedselrijke manier om een ​​vlees-gratis maaltijd op tafel, dat is stevig genoeg om alleen te staan ​​als een entrée te zetten. Bakken aubergine gekruid met Griekse kruiden en gegarneerd met een typisch Griekse saus van yoghurt en feta kaas is een snelle en heerlijke manier om de smaken van de Griekse eilanden te introduceren om uw gezin elke avond van de week.
Wat je nodig hebt
Rijp, middelgrote aubergines
Extra vergine olijfolie
Zeezout
Zwarte peper
Griekse oregano
Thyme
Plain Griekse yoghurt
feta kaas
Verse citroen
Verse munt
Ovenschaal
Basic keukenapparatuur
Prepping en zouten van de aubergine

1. Kies middelgrote aubergines die onderneming zijn en vrij van smetten of zachte plekken. Spoel goed en dep droog, snijd elke lengte.
   

2. Zout de aubergines om het overtollige water te verwijderen en te voorkomen dat het vlees van het absorberen van overtollige olie. Strooi de gesneden kant van elke aubergine royaal met zeezout, en hen in staat stellen om te zitten bij kamertemperatuur gedurende een uur. U zult vocht kralen te zien op het oppervlak van de aubergine. Spoel goed en dep droog weer, te drukken het vlees voorzichtig te persen uit meer water.
   

3. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Leg de aubergine, gesneden kant naar boven, in een licht ingevette glas, metaal of keramiek ovenschaal. Score het snijvlak van de aubergines in een arceringpatroon.
   

4. Besprenkel de aubergines met extra vergine olijfolie, en het seizoen royaal met zout, zwarte peper, Griekse oregano en tijm.
   bakken van de aubergine
   

   1. Bak gedurende 45 minuten tot 1 uur, controleren om te zorgen voor de aubergines worden niet verbranden of te worden overdreven droog. Dek af met folie indien nodig tijdens het laatste half uur van het bakken
      

   2. Controleer op gaarheid door het invoegen van een mes in de aubergine -. Het vlees moet zacht en bijna romige textuur zijn. Niet undercook.
      

   3. Maak een yoghurt saus door het combineren van duidelijke Griekse yoghurt, verkruimelde feta kaas, de schil en het sap van een citroen, en een handvol gehakte verse munt. Serveer de gebakken aubergine overgoten met de saus.