Kosher zout of grof zout, wordt vaak gebruikt om het seizoen gyros vlees. Pepper is ook een gemeenschappelijke kruiden en Tellicherry zwarte peper, een peper die is toegestaan ​​om volledig te rijpen op de plant en heeft een iets minder scherpe peper smaak, is bijzonder goed op gyros.
Onion

De Food Network's Alton Brown's recept voor gyros vlees oproepen voor een fijn gesneden ui medium voor elke 2 pond. vlees. Als u niet een ui, gebruikt ui poeder of ui zout. Bij gebruik van ui zout, bezuinigen op de hoeveelheid zeezout die u gebruikt.
Knoflook en oregano

Een el. van verse knoflook, fijngehakt, en 1 el. oregano worden toegevoegd aan elk £ 2. vlees. Knoflookpoeder kan worden gebruikt in plaats van verse knoflook. Knoflook en oregano toe te voegen scherp en zachte specerijen tonen om het vlees.
Lemon

Voor een voorproefje van citrus, gebruiken poedervorm citroenschil of citroenschil, samen met een beetje citroensap.
Diversen Spices

Probeer het toevoegen van andere specerijen om uw eigen mix te maken. Rozemarijn, paprika, poblano pepers, die mild chili pepers, Cubanelle paprika en komijn zijn zijn allemaal goede aanvullende specerijen die gyros geven een extra kick van smaak.