Hoe te vervangen Coconut Melk voor yoghurt in yoghurtsaus

Yoghurt saus is gebruikelijk in Griekse en Midden-Oosterse gerechten, vaak als een no-kok koude saus, zoals de tzatziki dat gyro en falafel sandwiches kleedt. De dikke yoghurt basis kan worden vervangen door ingedikte kokosmelk - een "melk" gemaakt van het vlees van de kokosnoot, niet de waterige vloeistof in rijpe kokosnoten - voor degenen die niet eten zuivel. Houd in gedachten dat kokosmelk is niet een vetarm alternatief voor yoghurt; is het hoog in verzadigd vet.
wat je nodig hebt
2 kopjes dikke kokosmelk of ongezoete kokosnoot cream
meel Rice
Citroensap
Koffie filter
Sieve

Kom
1 gepureerde komkommer, zonder zaadjes en gevild
1 teentje knoflook
Specerijen
instructies

1. Schenk de kokosmelk of room in een kom. Roer rijstmeel, een theelepel per keer, tot het dik om de consistentie van yoghurt. Voeg 1-2 eetlepels citroensap voor tartness.
   

2. Line een zeef met een koffiefilter en plaats deze boven een kom. Giet de verdikte kokosmelk in de gevoerde zeef en laat het zitten voor ongeveer twee uur in de koelkast tot zeer stevig, net als Griekse yoghurt.
   

3. Laat de zaadjes, gevild en gepureerde komkommer in een ander filteren-gevoerde zeef gedurende twee uur, terwijl de kokosnoot riool.
   

4. Combineer de uitgelekte kokosnoot yoghurt en komkommer in een kom. Roer de gehakte knoflook, zeezout en peper en munt, dille of oregano naar smaak.