Garam masala is geen aparte kruiden, maar een mix van anderen kunt u bij de hand hebt. Koriander, zwarte peper en kardemom vormen de ruggengraat van het mengsel voor gemeenschappelijke verpakt rassen. Om een ​​specerij substituut freestylen, combineer grond versies van deze drie, te beginnen met de meest koriander en met iets minder peper en kardemom. Komijn, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en zelfs gember ook vaak voorkomen in mengsels, dus voeg een snufje van een of alle van degenen die je hebt.
No-Fuss Flavor

Om de smaakprofiel in uw garam masala verhogen, gebruik maken van de verste en minst bewerkte specerijen u kunt vinden. In plaats van het gebruik van voorgemalen korianderzaad, peper en andere specerijen, kopen ze geheel en geef ze een churn in een schone koffiemolen, of gebruik maken van een beetje elleboog vet met een mortier en een stamper. Als je tijd hebt, toast de hele specerijen in een 325-graden oven voor ongeveer 15 minuten voor het slijpen om hun aroma en smaak te verbeteren.
Spread the Love

Tijdens je toch bezig bent, wees niet bang om een ​​grote partij te gebruiken in andere toepassingen te mengen. Probeer het op vlees zoals geit of varkensvlees, of om wat pep toe te voegen aan een milde smaak gebrachte vis. Zelfs soep en chili kunnen profiteren van een extra strooi van de smaak vol kruiden. Voeg aan het eind van het koken, omdat het bitter kan draaien als gaar. Bij vervanging in een recept dat garam masala vereist, maken gebruik van dezelfde bedrag van uw zelfgemaakte mix.