Champagne en Prosecco werken goed met de zoute voedingsmiddelen die op een Italiaanse antipasto, of voorgerecht, lade verschijnen. Het woord zelf is Italiaans voor & quot; voor de maaltijd, & quot; en omvat typisch Italiaanse vleeswaren zoals prosciutto, evenals olijven, gerookte vis, Parmezaanse kaas en bladerdeeg kaas rietjes. De lichte zoetheid in ofwel zeer droge of minder droge champagnes offsets en balanceert het zout in de antipasto voedingsmiddelen.
Primi

Romige pastasauzen of risotto gerechten die als het lijkt eerste cursus in vele Italiaanse gerechten smaken nog beter als je ze koppelen met champagne, omdat de mousserende wijn saldi en snijdt door de de rijkdom van de sauzen. Met spaghetti carbonara, bijvoorbeeld, de room, de zoute kaas en spek of pancetta lijken niet zo zwaar met een droge champagne die hints van fruitigheid heeft.
Secondi

Champagne werkt goed met Italiaanse vlees en vis voorgerechten, genoemd secondi, zolang zij niet worden gekookt in een zware, tomatensaus. Michael Bonadies, auteur van & quot; Sip door Sip, & quot; beveelt Prosecco met gegrilde inktvis spiesjes. Omdat citroen werkt goed met lichte champagne en fruitige smaken, probeer dan een geroosterde hele kip gevuld met citroenen en verse kruiden in de holte, of stukjes kip gemarineerd in rozemarijn, citroen en knoflook.
Dessert

Serveer vers fruit voor het dessert als de Italianen doen en je kunt champagne te dienen naast het. Hints van zoetheid en fruitigheid Champagne vullen zowat elke fruit, maar vooral aardbeien, meloen en oranje. Verwerk fruit in andere desserts ook, zoals een ricotta cheesecake of panna cotta op smaak met citroensap en citroenschil, of een framboos crostata of taart.
Tomatensaus

Terwijl de meeste gerechten met tomatensaus zijn te zuur voor champagne, degenen met geroosterde tomaten hebben een zoetheid die niet overweldigen de wijn zo veel. Roosteren caramelizes de natuurlijke suikers in tomaten en verwijdert hun meer prikkelende kwaliteiten. Als je geroosterde tomaten en zoete, gekarameliseerde uien en knoflook toe te voegen aan uw pizza, kunt u nog genieten van een glas mousserende wijn met het.