gepekelde gember heeft een zoet-zure smaak vanwege het beitsen pekel, die traditioneel bestaat uit rijst-wijnazijn en suiker. Sommige Japanse restaurants serveren & quot; gari & quot; dat is roze tint. Deze kleur komt uit een biet-sap kleurstof of kunstmatige kleurstoffen. Sushi chef-koks kunnen ervoor kiezen om natuurlijk gekleurde beige gember gebruiken als garnering, afhankelijk van de kleur van het serveren ware.
Beyond Sushi

Als u een voorliefde voor gepekelde gember bent , gebruik het in andere dan sushi gerechten. Gooi het in wokgerechten, toevoegen aan marinades voor vlees of vis, of toevoegen aan een exotisch fruit salade. Andere Aziatische gerechten, zoals Vietnamese zomer broodjes en wat armoedig mi - een soort sandwich dat ingemaakte groenten en geroosterd vlees bevat - ook profiteren van de toevoeging van ingelegde gember
.