Een basis tempura slagman is een combinatie van eieren, meel en water met variaties in extra ingrediënten en bereidingswijzen. Sommige principes universeel van toepassing op de voorbereiding van tempura om de beste resultaten te bereiken. Gebruik ijswater en houden de tempura zo koud mogelijk gedurende het gehele proces. Als het te warm wordt, zal uw tempura drassig zijn. Roer het beslag minimaal een lichte consistentie. Zodra uw bevestigingen zijn klaar, niet menigte uw pan wanneer vallen ze in de olie. Waardoor er nog voldoende ruimte zal zorgen voor een constante temperatuur.
Ingredient Swaps

Classic tempura recepten oproep voor alle doeleinden bloem of cakemeel. Om te gaan glutenvrije, swap het uit voor rijstmeel. Bruine rijstmeel is de meest gebruikte vervangende - alleen of gemengd met maïszetmeel, waarmee een hapje leent voor producten en gefrituurd voedsel gebakken. Je bent misschien geneigd om te experimenteren met tapioca of arrowroot poeder, maar beide zijn te taai en dicht om een ​​goede tempura produceren. Een andere veel voorkomende substitutie is het gebruik van koolzuurhoudend water in plaats van gewoon water, als de bubbels helpen om de gewenste zachte textuur te creëren.
Baked Substitutes

Tempura is niet altijd een gezonde voeding keuze, want het is gebakken. Een manier om dit te bakken plaats. Stel je oventemperatuur tot ongeveer 450 graden Fahrenheit. Op deze manier het beslag zal snel scherp omhoog, als hij zou als je het in de hete olie geplaatst. Of probeer panko broodkruimels in de plaats van de bloem bij het bakken. Panko broodkruimels zijn groot, luchtig vlokken bedoeld om voedsel een crunchier coating geven. De crunch zal repliceren dat van gebakken tempura zonder al het vet.
Plantaardige alternatieven

Carrots, aubergine, groene bonen en zoete aardappelen zijn standaard tempura tarief, maar dat betekent niet dat ze de enige groenten die je kunt gebruiken. Gebruik in plaats daarvan wat er in het seizoen. Experimenteer met bladgroenten in de winter, asperges in het voorjaar, paprika's in de zomer en squash in de herfst.

Tempura wordt traditioneel geserveerd op een stuk absorberend papier met een snufje zeezout. Breid uw tempura repertoire met inachtneming van deze boven een kom sobanoedels in bouillon of op een bedje van warme rijst - ook wel bekend als pees
.