Kies een hoge kwaliteit vlees voor uw Shabu Shabu.; niet proberen te bezuinigen met goedkopere rundvlees. Opties omvatten rib-eye, filet mignon, varkenshaas en entrecote. Goedkoper bezuinigingen kunnen makkelijker op uw budget, maar ze kunnen taai en taai in de bouillon geworden. Zet het vlees in de vriezer gedurende 15 tot 30 minuten; gebruik dan een scherp mes of een vlees snijmachine om het snijden in zeer dunne, hapklare plakjes. U kunt ook uw slager vragen om het snijden doen. Schik het vlees op een grote schotel voor het serveren. Als je voorbereiden op voorhand van een gebeurtenis, bedek de schotel af met plasticfolie en bewaar in de koelkast.
Bereid de groenten

Elke groente kan worden gebruikt in Shabu Shabu, hoewel sommige kan pre-koken nodig. Harde groenten, zoals wortelen en broccoli, bijvoorbeeld, moet vooraf geblancheerd voordat ze voorbereiden op een Shabu Shabu plaat. Traditioneel keuzes - en die dat niet van tevoren koken nodig hebben - onder andere paddestoelen zoals shiitakes, kubussen van tofu, gesneden kool of paksoi, uien, spinazie, paprika strips, geraspte daikon en gesneden groene uien. Dun plakje alle van de groenten en leg ze op een serveerschaal, los van de rauw vlees.
Voorbereiden Stock

Pour zelfgemaakte of gekochte kip, rundvlees of plantaardige bouillon of een combinatie van meerdere van deze in de Shabu of fondue pot. Voeg wat kruiden u wilt, zoals gesneden groene ui, sojasaus, sesamolie, gehakte knoflook en geraspte gember. Breng de bouillon aan de kook. Als alternatief, kook de bouillon in een pan op het fornuis en breng de hete vloeistof naar het tafelblad. U kunt de stam en verwijder de vaste stoffen of laat ze in voor de gasten om te eten met hun vlees en groenten.
Cook en Dip

Laat uw gasten om de beurt het toevoegen rundvlees nemen en de keuze van fruit aan de kokende bouillon met stokjes of tang. Zodra beide gekookt om hun smaak, kunnen zij de ingrediënten om de kom en lepel overplaatsen enkele koken bouillon, indien gewenst. Zorg ervoor dat u een verscheidenheid van dompelen sauzen beschikbaar voor uw gasten om de smaak van hun vlees en groenten. Deze kunnen zo simpel zijn als sojasaus zijn; ponzu; sesam saus; een mengsel van zure room en wasabi; of een combinatie van sojasaus, mirin, rijstazijn, gehakte groene uien, geraspte verse gember en rode peper vlokken.