Hoe naar Puerto Ricaanse rijst en bonen maken

Elke Latijns-Amerikaanse en Caribische cultuur heeft zijn eigen versie van bonen en rijst, met talloze variaties. Puerto Ricaanse habichuelas is een complete maaltijd met ham en aardappelen toegevoegd aan licht sauced rood of roze bonen. Voor sommigen is het gerecht is niet compleet zonder brokken van pompoen of pittige olijven, die u kunt toevoegen of weglaten volgens uw smaak. Kijk voor ingrediënten zoals sofrito - een groene peper koken saus - in de supermarkt in de Latijnse voedsel gangpad of bij een Latijns kruidenier
wat je
1 eetl nodig.. olijfolie
1/2 pond blokjes ham
1/2 kopje Jarred of verse sofrito
2 teentjes knoflook
1 kan rode bonen
1 kan bonen
2 roze ham of kip edelmetaal blokjes
1 kop tomatensaus
1/4 kopje gesneden groene olijven
2 in blokjes gesneden aardappelen
1 kopje blokjes pompoen
Hot gekookte rijst
gebruiksaanwijzing

1. Verhit 1 el. olijfolie op de bodem van een zware kookpot of Nederlandse oven, op middelhoog vuur. Voeg 1/2 pond blokjes ham toe en roer tot het bruin.

   Als je sofrito, bak de gesnipperde ui en milde groene peper niet kunt vinden elkaar tot ze zacht zijn.
   

2. Voeg 1/4 kopje sofrito en 2 teentjes knoflook. Kook ze 5 minuten op een laag vuur.
   

3. Giet 1 blikje rode bonen en voeg ze toe aan de pan en roer.
   

4. Los 2 ham of kip edelmetaal blokjes in 2 kopjes kokend water. Voeg de bouillon aan de pot, samen met 1 kop tomatensaus, 1/4 kopje gesneden groene olijven, 2 in blokjes gesneden aardappelen en 1 kopje blokjes pompoen.
   

5. Breng het mengsel aan kook. Verminder het vuur laag en laat onbedekt gedurende 30 tot 45 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn.
   

6. Schep de rijst in kommen en top met de bonen.