De vrucht is gelijkaardig in verschijning aan een langgerekte meloen, met een licht bruine hobbelig, fuzzy huid. De huid lichtjes lijkt peach fuzz. Het meet ongeveer 4 tot 10 inch met 3-tot-5 inch en kan ongeveer een kwart gewicht een half pond. De huid gemakkelijk pelt, waaruit een oranje-rode vruchten met een grote put in. De zwarte put is groot en glanzend. De zwarte huid op de put wordt verwijderd om een ​​gele binnen onthullen. De pit geeft ze de geur van amandelen. De giftige stof cyanide zorgt ervoor dat de amandel geur. De cyanide kan worden verwijderd door koken van de pits ook. De put voegt smaak aan verschillende Latijns-Amerikaanse voedsel.
Pulp

Veel Latijns-Amerikanen genieten van het eten van de mamey fruit rauw. Het sap produceert een fluwelen, romige textuur in combinatie met melk. Het wordt vaak gebruikt om smaak aan ijs, smoothies, mousse of gebakken goederen zoals muffins en gebak. De pulp heeft een zachte textuur vergelijkbaar met een avocado en smaakt naar pompoen en marasquinkersen elkaar vermengd.
Pit

Sommige regio's in Latijns-Amerika zal de put, kook die ze noemen pixtli, rook het dan boven een houtvuur. Vervolgens wordt vermalen en voegt een kenmerkende smaak te mole saus. In Mexico, mensen gebruiken het om tejate, dat is een schuimige chocoladedrank maken. De Azteken maakte een soortgelijke drank die chili-gearomatiseerde en niet zo zoet was. Een andere toepassing voor gemalen pixtli is de Mexicanen enchiladas de pixtli. Mexicaanse volksgeneeskunde adviseert om de put raspen en gebruik het als geneesmiddel therapie voor de behandeling van dunner wordend haar.
Andere toepassingen

Mamey groeit groen, dan rood wanneer ze rijp zijn. Store Mamey bij kamertemperatuur. Als het gaat zacht, kunt u deze opslaan in de koelkast voor ongeveer drie dagen. In Jamaica, zal chef-koks het fruit in wijn en suiker steil voor een zoete dessert. In de Bahama's, koks genieten vaak het vlees in zout water, dan koken met suiker tot een jam te maken. Sommige landen zullen een wijn uit de vrucht te maken. In Brazilië, mensen maken een gefermenteerde drank van de boom sap.