Hoe de Mexicaanse Posole soep te maken

Start to Finish: 45 minuten
porties: 6-8
Moeilijkheidsgraad: Beginner tot Intermediate

Posole, soms gespeld pozole
, is een huiselijke Mexicaans gerecht ergens tussen een soep en een stoofschotel. Het dankt zijn naam aan zijn belangrijkste ingrediënt, die in de Verenigde Staten beter bekend is als hominy - maïs behandeld met kalk om het mals en taai. Posole kunnen worden bereid met kip, kalkoen of varkensvlees, of het kan vegetarisch worden gemaakt; authentieke posole zal vaak combineren vlees en neemt vele uren om te koken, maar gestroomlijnde versies zijn net zo lekker en trouw aan de geest van de schotel. Het heeft verschillende varianten, met inbegrip van posole rojo
of rood pozole en posole verde
of groen posole. Dit recept is voor posole blanco
of fundamentele witte posole met kip.
Ingredients

  • Soup

  • 2 to 3 £ kip op de been, gevild - borsten met ribben, been dijen of andere delen
  • Water
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel oregano, bij voorkeur Mexicaanse
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1 ui, gesneden
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kan hominy, 28 ounces, uitgelekt en afgespoeld
  • Zout en peper naar smaak

    Versiert

  • gesnipperde kool
  • Dungesneden radijsjes
  • blokjes avocado
  • Blokjes tomaat
  • gehakte koriander
  • Gehakt rode of witte ui of gesneden lente-uitjes
  • Lime wiggen
  • Afgebrokkelde Cotija kaas
  • Hot saus
  • tortilla chips


    Pocheer de Chicken

  • Leg de kip delen in een grote pan of een soeppan. Dek af met 3 tot 4 liter water. Voeg de ui, knoflook, laurier, cayennepeper en oregano. Breng aan de kook en dan te reduceren tot een kale sudderen.

    Kook voor ongeveer 30 minuten, of tot de kip gaar is. Haal de kip met een tang en laat afkoelen. Intussen stam de bouillon; sparen de vloeistof en gooi de vaste stoffen. Breng de vloeistof aan de pot. Smaak en de juiste kruiden, zout toe te voegen als dat nodig is.
    Monteer de Soep

  • Als de kip voldoende is afgekoeld om te behandelen, versnipperen het met de hand of met een vork in beet -Size flarden. Voeg de kip terug naar de pot.

    Voeg de hominy aan de pot. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Smaak voor kruiden en voeg zout en peper als nodig is.

    Schep de posole in brede, ondiepe soep gerechten. Passeer de garnituren en laat diners aanpassen van hun individuele porties van soep op smaak.
    Tips

  • Het maken van uw eigen kippenbouillon vanuit het niets kost extra tijd, maar geeft smaak.

    Als je kunt vinden gedroogd hominy, je kunt dit hier te gebruiken; koken voor het toevoegen aan de posole en vervangen door 2 kopjes gekookte gedroogde hominy voor de 28-ounce kan. Gedroogde hominy duurt een lange tijd om te koken, maar de smaak en textuur zijn zeer superieur aan die van blik hominy.

    Voor een snellere versie van dit gerecht, gebruik commerciële kippenbouillon of pre-bereide zelfgemaakte voorraad plus overgebleven gesnipperde kip of kalkoen. Sla de stroperij stap en monteer de soep zoals aangegeven. Als het gebruik van commerciële voorraad, proeven zorgvuldig te zout.
    Waarschuwingen

  • Houd de stroperij kip op een laag sudderen, zodat je niet te veel van de vloeistof koken weg - vergeet niet dat je het nodig hebt later op de ruggengraat van de soep te vormen. Moet je jezelf weinig liquide te vinden na stroperij toch, kunt u aanvullen met pre-bereide kippenbouillon, ofwel zelfgemaakte of commercieel.

    • Previous:

    Next:

    Eten Drinken

    Mexican Food

    Mexican Food

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten Drinken