Wat aten mensen in 1928?

Vers fruit en groenten waren essentiële componenten van het dieet in 1928. Appels, sinaasappels, bananen, druiven, peren en perziken werden vaak als fruit geconsumeerd, terwijl groenten zoals aardappelen, uien, wortelen en kool op grote schaal werden gegeten.

Granen:

Brood, pasta, rijst en havermout waren in de jaren twintig hoofdvoedsel. Tarwe en maïs waren de belangrijkste granen die werden gebruikt, en veel huishoudens bakten hun brood thuis.

Vlees en gevogelte:

Vlees vormde een belangrijk onderdeel van het dieet, en rundvlees, varkensvlees en kip waren populaire keuzes. Biefstuk, karbonades en geroosterde kip waren gewone gerechten. De vleesconsumptie was vaak beperkt vanwege de kosten, en veel gezinnen waren afhankelijk van goedkopere stukken vlees en slachtafval.

Vis en zeevruchten:

Kustgebieden hadden toegang tot een grotere verscheidenheid aan vis en zeevruchten. Kabeljauw, zalm, tonijn en sardines werden veel geconsumeerd als vis, terwijl er ook van schelpdieren zoals oesters, mosselen en kreeften werd genoten.

Zuivelproducten:

Melk, boter en kaas waren in 1928 essentiële zuivelproducten. Melk werd vaak vers aan huis geleverd door melkboeren, en boter en kaas werden gewoonlijk thuis gemaakt of gekocht bij plaatselijke zuivelfabrieken.

Snoepjes:

Er werd genoten van snoep en desserts, maar niet zo vaak als vandaag. Zelfgemaakte taarten, cakes en koekjes waren populair, en ijs was een bijzondere traktatie. Suiker was een relatief duur goed, dus snoep werd vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden.

Bewaarmethoden:

Conserveringsmethoden waren essentieel om de beschikbaarheid van voedsel het hele jaar door te garanderen. Inblikken, beitsen en drogen waren veelgebruikte technieken om fruit, groenten en vlees te conserveren.

Regionale variaties:

Voedselconsumptiepatronen varieerden in verschillende regio's van de Verenigde Staten. In het Zuiden werd maïsmeel bijvoorbeeld op grote schaal geconsumeerd en waren gerechten als grits en maïsbrood populair. In het Westen was de veeteelt prominent aanwezig, wat leidde tot een grotere afhankelijkheid van rundvlees.