Technisch, zoals HamMakingTips.com opmerkt, Tasso " ham "komt van het varkensvlees schouder butt - of soms zelfs rundvlees - in plaats van de traditionele varkenspoot
Origins

Tasso ham, terwijl niet bekend. mainstream koks, vindt grote gunst in zijn geboorteland Cajun cultuur.
Gebruik in recepten

Tasso ham, in tegenstelling tot de "echte" ham, niet een hoofdgerecht vormen. HamMakingTips.com legt uit dat dit een pittige vlees vindt meestal zijn weg naar eieren, pasta of bonen gerechten als een smaakmaker.
Traditionele voorbereiding

Om een ​​traditionele Tasso ham te maken, Snijd het vlees in plakken, genezen in zout voor enkele uren, wrijf het met een mix van knoflook, suiker, cayennepeper en andere kruiden naar smaak.
Quick voorbereiding

HamMakingTips.com merkt op dat, voor snellere resultaten, kunt u de uitharding fase overslaan door het gebruik van een traditionele ham of ham steaks.