Tapas is echt meer van een stijl van het eten is dan een manier van koken. Het woord tapas, wat betekent deksel of deksel, kwam uit de Spaanse gewoonte van het plaatsen van een bord van kleine hapjes over glas wijn van een persoon. Sommigen zeggen dat deze traditie ontstaan ​​om de vliegen uit de wijn te houden. Vandaag, tapas bevordert gezelligheid als vrienden en familie te knabbelen op kleine gerechten van intens van smaak Spaanse favorieten.

Sommige populaire tapas gerechten zijn Galicische empanadas, brood taarten die worden gevuld met vlees of vis. Spaanse tortilla wordt gemaakt met aardappelen, gesnipperde ui, knoflook en eieren. Ceviche, rauwe vis gemarineerd in zuur limoensap en rode peper, is fris en licht.
Gazpacho

Gazpacho is een frisse zomer soep koud geserveerd. De soep bevat komkommer, rode paprika, tomaat en rode ui. Deze groenten worden grof gehakt en vervolgens door middel van een keukenmachine afzonderlijk. Combineer de groenten met knoflook, tomaat sap, azijn, olijfolie, zout en peper, en chill voor een verfrissende traktatie.
Paella

Paella is een populaire Spaanse gerecht die varieert in de voorbereiding van restaurant naar restaurant en huis aan huis. Een brede, ondiepe pan wordt gebruikt voor dit zeevruchten stoofpot. De meeste recepten bevatten droge witte wijn, saffraan, ui, rode paprika, erwten, tomaten en kippenbouillon. Zeevruchten keuzes omvatten garnalen, mosselen, mosselen en kreeft staarten. Sommige paella omvatten kip. Deze ingrediënten worden gebakken in de oven en geserveerd over geel (saffraan) rijst.
Sangria

Sangria, een traditioneel Spaans op basis van wijn drank, werd in de VS geïntroduceerd in 1964 bij de New York World Fair. Het is gebaseerd op een claret wijn punch geserveerd in Europa voor honderden jaren. Voor de smaak, kan cognac en fruit worden toegevoegd. De meeste mensen denken dat rode wijn sangria, maar sommige sangria wordt gemaakt met witte wijn.

Om een ​​basis sangria te maken, giet een fles rode wijn (Cabernet Sauvignon, Merlot of Rioja goed werken) in een kruik, en knijp citroen- en sinaasappelsap in de wijn. Voeg een paar eetlepels suiker en een schot van brandy. U kunt ook ginger ale of club soda. Sangria wordt soms geserveerd met gesneden fruit in geroerd, zoals perziken, appels, aardbeien en frambozen.