Paprika wordt gemaakt van gemalen paprika peper en wordt vaak gebruikt in de Spaanse keuken. De meest bekende Spaanse gerecht dat paprika gebruikt is chorizo. Paprika komt in vele variëteiten, van zoet tot pikant hot. Zijn kleur varieert ook, van bruin naar heldere gewaagde rood. De paprika's die worden omgezet in paprika hebben een hoog vitamine C en suikergehalte. Paprika's smaak komt uit als het wordt verwarmd, in plaats van alleen gebruikt als garnering. Dit kruid wordt ook gebruikt voor soepen, stoofschotels en schelpdieren gerechten in Spanje.
Cayenne Pepper

Cayenne peper wordt gebruikt in het huis uitharding van chorizo ​​in Spanje. Het is gemaakt van hot chili peppers en kan gevonden worden verpletterd, gemalen en als geheel gedroogde peper. Dit geweldige kruid is gebruikt om Spice up maaltijden voor 7000 jaar. Het kan gebruikt worden op vele manieren, waaronder relishes, worstjes, visgerechten en dressings.
Saffron

Saffraan is de duurste specerij ter wereld, en Spanje is de grootste groeier en exporteur. Echter, recepten alleen vragen om een ​​snufje deze specerij, omdat toevoegen van te veel zal resulteren in een geneesmiddel smaak. Dit kruid is essentieel in zulke Spaanse gerechten als paella (een rijst vis gerecht) of arroz con pollo (kip met rijst). Het duurt ongeveer 50,000--75,000 bloemen aan een pond saffraan specerijen te produceren. Het is een donker oranje kleur en gemaakt van splinter-achtige discussies die eigenlijk de stigma's geplukt uit de bloemen.
Saffraan is gemaakt van het middelste deel, of stigmatisering, van de saffraan bloem.
Cinnamon

Kaneel is afkomstig van de schors van de kaneel boom, en wordt verkocht in sticks of gemalen. In Spanje wordt het gebruikt in vele gerechten, waaronder churros, worstjes en rijstpudding. Cinnamon werd oorspronkelijk ingevoerd om Spanje door de Moren, die het land al meer dan 500 jaar.
Cinnamon sticks worden gedroogd stukken schors van de kaneel boom geregeerd.