Hvordan Cook Prime Rib Sliders

De glidere som amerikanerne falt i kjærlighet med i 1916 og har gjennomført på et kjærlighetsforhold med helt siden er mer enn mini-burgere; de er en matlaging teknikk, en sjanger av cheeseburger og en kulinarisk institusjon. Oppfunnet av en kokk som senere skulle funnet en av de mest populære burger franchisetakere i verden, glidere, i sin klassiske, reneste form, består av fersk kjøttdeig karbonader, løk, amerikansk ost, to pickle stykker og en bun, alle tilberedt samtidig ved hjelp av en saute-dampende metoden. Klassiske glidere bruke vanlig bakken chuck, men du kan gjøre prime-rib versjoner av slipe dine egne karbonader bruker USDA-prime rib-øyne
. Du trenger
USDA-prime rib øyet steker, 1-tommers tykk
kjøkkenkniv
Plate eller brett
Stand mikser med kvern vedlegg eller food processor
slikkepott eller en skje
Wax papir
skåler (valgfritt)
Plastic mat wrap (valgfritt )
Hvite løk
Salt og pepper
Box rivjern (valgfritt)
12-tommers sauté panne
Oil
Slikkepott
skiver ost (valgfritt)
pickle stykker (valgfritt)
Slider boller
Kokt prime rib
Baking ark (valgfritt)
Butter (valgfritt)
Vann eller lager (valgfritt)
Instruksjoner

1. Skjær prime rib-eye inn 1- til 2-tommers kuber og plass kuber jevnt på en plate eller brett. Hvis du planlegger å male den prime rib-eye med en kjøttkvern vedlegg og en stand blandebatteri, plassere terninger kjøtt i kjøleskapet i ca 30 minutter.
   

   Hvis du bruker en food prosessor, plasserer kjøtt i fryseren i ca 30 minutter.
   

2. Legg kjøttet-jeksel vedlegg og dets blader i fryseren i 30 minutter hvis du bruker en stand blandebatteri. Chilling jeksel hindrer fett flekker som oppstår når vedlegget blir varm under bruk.
   

3. Sett opp jeksel eller food prosessor. Ta kjøttet ut av fryseren i 8-unse porsjoner. Hver 1- til 2-tommers kube veier ca 1 til 2 unser.
   

4. Puss kjøttet i 8-unse porsjoner, eller seks til åtte terninger om gangen, inntil grovmalt. Bruk & quot; 8 & quot; innstillingen hvis du bruker en stand blandebatteri, og bruk høyhastighets puls funksjon hvis du bruker en food prosessor. Jo raskere du slipe kjøtt, jo mindre sjanse fettet har smøre.
   

5. Skrape kjøttdeig på en plate ved hjelp av en slikkepott. Portion bakken prime rib i 2-unse deler og rull hver i håndflatene, som en kjøttkaker.
   

6. Flat biff i 3 1/2-tommers bred, 1 /6- til 1/8-tommers tykke plater, og plassere dem i et enkelt lag på en plate dekket med voks papir. I stedet for hendene dine, kan du trykke karbonader mellom to tallerkener innpakket i plast mat brytes. Plasser karbonader i kjøleskapet.
   

7. Finhakk 1 hvit løk per pund av storfekjøtt ved hjelp av en kjøkkenkniv eller middels hull side av en boks rivjern. Plasser løk i en bolle og tilsett ca 1 teskje salt per løk.
   

8. Hell et par spiseskjeer olje i en 12-tommers sauté panne og legg den på komfyren enn middels lav varme. Spre ca 1/4 tommers av hakket løk ute i sauté panne i et jevnt lag.
   

9. Stek løken til den er myk, ca 5 minutter. Spre dem ut i et jevnt lag med en slikkepott og plassere burger patties på toppen, avstand hver ca 1/2-tommers fra hverandre. Krydre burgere med salt og pepper.
   

10. Dekk gryten med lokk og damp burgere til toppene begynner å brune, ca 45 sekunder. Legg et stykke ost og to pickle stykker på hver slider, hvis ønskelig. Plasser toppen av en slider bun cut-side ned på toppen av hver Patty.
    

11. Cook gliderne med bun topper på dem for ca 3 eller 4 minutter. Ta gryten av ovnen
    

12. Skyv en slikkepott under løk under hver Patty og plassere glideren stabelen -. Løk, biff, ost og bun toppen - på toppen av en ventende bunn bun. Det bør ikke være å få løk til å bo under burgere når du tar dem ut. Matlaging karbonader på toppen av løken hjelper dem holde sammen.
    
    

    1. Smør glidebryteren boller og legg dem cut-sider ned på en bakeplate. Toast bollene i en 350-graders-Fahrenheit ovnen til oppvarmet gjennom og ristet, ca 5 minutter.
       

    2. Shave kaldt prime rib i 1/8-tommers tykke skiver med en skarp kjøkken kniv. Varm en duskregn av olje i en sauté panne over middels varme i ca 5 minutter. Hvis du vil ha kokt løk, stek dem i en egen panne.
       

    3. Legg til barbert prime til sauté panne og hell i et par spiseskjeer med vann eller kraft. Dekk gryten med lokk og damp barbert prime rib for ca 1 eller 2 minutter, eller til den når 165 F. Siden du ikke kan bruke et steketermometer på barbert prime rib, anbefaler US Department of Agriculture matlaging det før & quot ; varmt og dampende & quot;.
       

    4. Lag pene små hauger av barbert prime ribben med en slikkepott hvis du ønsker å smelte ost på dem. Plasser en skive ost på hver haug, legge til en spiseskje eller to av vann eller kraft, og dekke. Osten skulle smelte i ca 20 sekunder.