Før du skjærer opp noen habaneros og sette dem på nachos, er det viktig å vite hvor varmt det er. Nachos er ofte serveres med jalapeno peppers, som har en god dose av krydret varme, men er ikke på langt nær så varmt som habaneros. Den scoville skala måler varme enheter av forskjellige paprika basert på mengden av kapsaicin de inneholder. Capsaicin er det som gir en pepper sitt heat. Scoville heat units i en jalapeno området mellom 2500 og 8000. Det er masse spennende for noen, men en habanero rangerer blant de spiciest på skalaen, mellom 100.000 og 350.000 varme enheter. Noen varianter av habanero rang enda høyere. Denne mengden varme kan være uutholdelig for mange, så gå lett i noen oppskrift du bruker før du vet din toleranse.
Mixing It In

I stedet for å ha klippet opp Habeneros og plassere dem på nachos som jalapenos, vurdere å blande dem inn med noe annet, som salsa eller ostesaus. På denne måten får du fremdeles den dynamiske, citrusy smaken av pepper uten så mye varme i en bite. Riktignok vil det fortsatt være nok krydret. Når du legger habanero til salsa eller saus, hakke pepper i stedet for å legge skiver eller biter. På den måten blir varmen fordeles mer jevnt, og heller er inneholdt i en intens bite. Også for å redusere varmen, fjern frøene og de indre membraner av pepper der frøene er festet, da dette er hvor capsaicin er mest fremtredende. Frukt-baserte salsa fungerer godt med habanero paprika. Aldri berøre ansiktet eller gni øynene når du skjærer opp noen hot pepper, og alltid vaske hendene med såpe og varmt vann grundig etterpå.
Nacho Roulette

Hvis du vil bli servering nachos på en fest, spille nacho roulette. Dette partiet spillet har deltakerne sampling fra nacho retter laget med paprika av varierende hotness. Jalapeno kan være den laveste varmenivå, Habanero høyest, med et par andre mid-level scoville paprika i mellom, slik som serrano eller Thai chili pepper. Se om du kan finne ut hva slags pepper brukes i hver porsjon, og som kan stå varmen. Det er en god idé å la dem spille vet at hvis de tror jalapenos er for varmt, de sannsynligvis ikke bør delta.
Dousing Flames

Når munnen er i brann etter å ha spist selv en liten mengde av et habenero pepper, kan du bli fristet til å strekke seg etter et glass vann eller tøffer en øl, men dette kan gjøre situasjonen verre. Alt vann gjør er å spre capsaicin olje rundt i munnen, og øl inneholder ikke nok alkohol for å redusere varmenivå. Best å strekke seg etter et glass melk eller spise en skje rømme. Meieriprodukter inneholder kasein, et stoff som har vist seg å nøytralisere effekten av caspaicin. Så, når du gjør nachos med habaneros, kan du vurdere topping haugen med noen dollops av rømme.