Slik pakker du ut Whey

Whey utgjør halvparten av Miss Muffet sin rømme og myse fatet, et annet navn på cottage cheese. Dette er protein-pakket væskedel er den delen som er utvunnet fra melkefaststoffer for å lage ost. Å skille curds og whey i melk, trenger du enten en syre eller et enzym kalt rennet. Redd whey etter å fjerne den for å legge ekstra protein til smoothies eller oppskrifter, og left curds av melk vil være en svært grunnleggende ost.
Hva du trenger
1 gallon melk
stor kasserolle
1 rennet tablett eller 4 ss. hvit eddik
1/4 kopp vann
Mat termometer
Colander
Gas
stor bolle
Instruksjoner

1. Varm melken i stor kjele til 176 grader Fahrenheit og holde det ved denne temperaturen i 20 minutter.
   

2. Løs opp rennet tablett eller eddik i vannet.
   

3. Ta av melk fra varmen og sakte røre rennet i melken til du ser melketørrstoff klumper sammen som curds og væskeandelen er klart.
   

4. Linje en dørslag med cheesecloth og legg den over en stor bolle.
   

5. Hell rømme og myse gjennom cheesecloth-lined dørslag for å skille whey fra blandingen og sette det i bollen.
   
   

6. Bruk faste stoffer som ost, om ønskelig eller forkaste og bruke hentet whey i bollen som ønsket.