Hvordan Freeze Cheese Curds

Curds dannet som en del av den naturlige ost prosessen. Fordi ostemassen ennå ikke er trykket inn i støpeformer, som i den endelige ostefremstilling trinn, har de mer flytende myse i sin struktur. Denne strukturen er det som gir sin seig konsistens og "squeaky" egenskaper. Etter noen dager, væsken fordamper og ostestoffet begynner å tørke og alder. Frysing gir en økonomisk måte å utvide ost forsyning. Mens frosne curds vil miste den karakteristiske "knirker", de vil ikke miste sin smak. I stedet for å spise dem som du ville fersk rømme, vurdere å bruke de tinte curds for Wisconsin er stekt ost snacks eller
Quebec Poutine fatet. Du trenger
Cookie ark
Fryser sikre poser /beholdere eller vakuum-forsegling poser
Instruksjoner

1. Ta av ost fra originalemballasjen og skille ostemassen i individuelle biter.
   

2. dele curds i halv-pund porsjoner og plassere dem på en cookie ark i et enkelt lag.
   

3. Plasser cookie ark i fryseren i 20 til 30 minutter å blinke fryse osten.
   

4. Ta cookie ark fra fryseren. Overføre deler for å skille fryseposer eller beholdere. Hvis du bruker vakuumforseglede poser, følger produsentens instruksjoner for å forsegle.
   

5. Merk hver container eller bag med dato og innhold. Returnere dem umiddelbart til fryseren og lagre for opp til fire måneder.