Er osteproduksjon forskjellig fra melkesyre?

Melkesyre er en prosess der laktosen i melk omdannes til melkesyre av bakterier. Denne prosessen gir melk en syrlig smak og gjør den tykkere. Surmelk brukes ofte i matlaging, baking og fremstilling av yoghurt.

Ostefremstilling er en mer kompleks prosess som involverer koagulering av proteinene i melk for å danne ostemasse. Ostemassen kuttes deretter og varmes opp for å fjerne myse, den flytende delen av melk. Ostemassen presses deretter inn i former og lagres for å utvikle smak.

Osteproduksjon krever mer spesialisert utstyr og ingredienser enn melkesuring, og det er en mer tidkrevende prosess. Osteproduksjon kan imidlertid produsere et bredere utvalg av produkter med forskjellige smaker og teksturer.