Er det en kjemisk forandring å lage cottage cheese?

Å lage cottage cheese er en kjemisk endring fordi det involverer curdling av melk, som er en kjemisk reaksjon mellom melkeproteinene og syren. Denne reaksjonen får melkeproteinene til å koagulere og danne ostemasse, som deretter skilles fra mysen for å lage cottage cheese.