Hvordan unngår du at parmesanost blir klumpete?

For å unngå at parmesan blir klumpete, oppbevar den riktig i en lufttett beholder i kjøleskapet. Når du river, bruk et fint rivjern og riv det rett over fatet. Du kan også legge til en liten mengde maisstivelse til den revet osten for å forhindre klumping.