For all sin tilsynelatende enkelhet, er typisk fast food burger en grundig forsket ekteskap av teksturer og smak, og det er de diskrete lunter av pickle som gir alle viktige crunch og skarphet å balansere kjøtt Patty. Ved forlengelse, innføre pickle inn noe kjøtt sandwich, fra revet svinekjøtt til biff, legger tekstur til hver bit. På ingen måte er dill pickles det eneste alternativet. Syltet rødløk går bra med slankere kjøtt som kylling og selv fiskefileter, mens surkål, syltet strimlet gulrot eller koreansk kimchi gi et kjærkomment spark til noe kjøtt og bun kombinasjon, inkludert glidere og pølser.

Eastern Influences

Cooks kan ta masse inspirasjon fra Østen mat, hvor pickles er inkludert nesten daglig, gitt regionens historiske behovet for å bevare mat i tilfelle hungersnød. Ikke bare er boller av pickles et utbredt snack i Japan, men et fat med ris og pickles, ofte kurert i ris eddik, regnes som en godbit i stedet for en nøysom måltid. Mens syltede agurker ligner dill pickles er en tradisjonell akkompagnement til sushi, alternativer er saltet plommer, daikon - tilgjengelig i de fleste asiatiske supermarkeder - ingefær og gulrøtter, med beisemidler inkludert rød miso og ris kli. En enkel rett av kokt ris med soyasaus og pickles utnytter stivelse som en ideell bakgrunn for den søte og skarpe smaker av krydder.
Skandinavisk Stalwart

Kombinasjonen av dill pickles og sild er en tradisjonell rett i skandinavisk og nordeuropeisk mat, hvor fisken måtte bli bevart for lange vintre. I Holland, er rå Matjessild en populær gate snack, spist med hakket løk og dill pickle, mens i Tyskland den samme kombinasjonen kan være avrundet med en yoghurt dressing. Skandinavisk mat krever en potetsalat og partert kokte egg, med cubed rødbeter, valnøtter og epleskiver også å finne sin vei inn i noen versjoner. I alle tilfeller, bruk av hakket dill som pynt reflekterer den subtile dill smaker som brukes i pickle saltlake, og gir et salt, surt Bakgrunnen for fet fisk.
Postei Boost

Små dill pickles kalt cornichons er allestedsnærværende i fransk gastronomi, der de er tradisjonelt servert sammen postei. Med en grov, fett terrine eller glatt rillette, pickles gi noen sårt tiltrengte tekstur og syrlighet, men de kan også fungere godt med fine lever patéer. Cornichons hevde seg i røkt fisk pate, enten makrell eller ørret, der de kan være grov hakket sammen med kapers og løk å fullt ut sin smaker.