Hva produserer eddik og natron?

Eddik og natron reagerer sammen for å produsere karbondioksidgass, vann og natriumacetat. Den kjemiske reaksjonen mellom eddik (eddiksyre) og natron (natriumbikarbonat) kan representeres som følger:

CH3COOH (eddik) + NaHCO3 (natron) → CO2 (karbondioksidgass) + H2O (vann) + CH3COONa (natriumacetat)

Karbondioksidgassen som produseres i denne reaksjonen er det som forårsaker brusende og boblende effekt når disse to stoffene blandes. Denne reaksjonen brukes ofte i baking for å skape en heveeffekt, der karbondioksidgassen blir fanget i deigen og får den til å heve.