Hvilke vitaminer inneholder squash?

Zucchini, også kalt courgette, er en allsidig sommersquash som tilhører Cucurbitaceae-familien. Det er en god kilde til flere viktige vitaminer og mineraler. Her er noen vitaminer som finnes i zucchini:

1. Vitamin C:Zucchini er en god kilde til vitamin C, et vannløselig vitamin som spiller en rolle i immunfunksjon, kollagensyntese og antioksidantbeskyttelse.

2. Vitamin A:Zucchini inneholder betakaroten, som kroppen omdanner til vitamin A. Vitamin A er viktig for å opprettholde sunt syn, hud og immunsystem.

3. Vitamin K:Zucchini er en utmerket kilde til vitamin K, som er avgjørende for blodpropp, beinhelse og sårheling.

4. Folat:Zucchini er en god kilde til folat (vitamin B9), som er avgjørende for DNA-syntese, celledeling og dannelse av røde blodceller.

5. Vitamin B6:Zucchini inneholder vitamin B6, som er involvert i ulike metabolske prosesser, inkludert protein- og karbohydratmetabolisme, samt dannelse av røde blodlegemer.

6. Vitamin E:Zucchini gir noe vitamin E, en antioksidant som bidrar til å beskytte cellene mot skader fra frie radikaler.

7. Niacin (Vitamin B3):Zucchini inneholder niacin, et B-vitamin som er involvert i energiomsetningen og funksjonen til nervesystemet.

Husk at mens zucchini er en næringsrik grønnsak, er det viktig å innta et godt balansert kosthold som inkluderer en rekke matvarer fra alle matvaregrupper for å møte dine daglige næringsbehov.