En allsidig curry dipping saus er laget ved å smelte, i en stor gryte, 2 oz. av ghee og deretter legge £ 2. hakket løk, 1 ts. hver av spisskummen og salt, og litt vann. Dekk til og stek blandingen på svak varme i en time. Ta av lokket og skru opp varmen litt og stek i ytterligere 20 minutter. Løken skal være myk nok til å bli en del av dipping saus. Legg til og bland godt, 2 ss. tomatpure og 1 ts. gurkemeie. Varm litt olje i en stekepanne og tilsett 2 ts. av hvitløk og finrevet ingefær. Steke forsiktig i noen minutter, være forsiktig med å brenne fatet. Tilsett løk saus og bland grundig. Bruk denne sausen til å dyppe naan - en rund flat syret brød populært i India - paan - en klatring pepper funnet i Asia, der bladene er tygget -. Eller pita brød
For Grønnsaker

En enkel curry dipping saus til grønnsaker er laget ved å blande en kopp majones med 2 ts. av Worcestershire saus, til en dash av ketchup og karri smak. Hvis du liker krydret mat, legge til litt rød chili pulver. Legg en liten mengde chili pulver - men ikke så mye at fatet blir for varmt. Dukkert i strimler av aubergine, rød og grønn paprika eller andre grønnsaker av valg.
Yoghurt saus

Dette yoghurt-curry dipping saus er raske til å gjøre, men planlegge fremover som det er behov for å slappe av i flere timer før servering. For å gjøre dipping saus, bland og puls i en food prosessor i 2 til 3 minutter: & frac12; kopp vanlig yoghurt som har vært anstrengt gjennom en cheesecloth; & Frac12; kopp majones; 1/2 kopp drenert og terninger mango chutney; 1 ts. av saften fra en frisk lime; 2 ts. ristet karri; 2 ss. av hakket rødløk; og en 1/4 ts. av Cayenne chili ristet. Dette dip er godt tjent med paan, naan eller grønnsaker.
Bilder pastinakk Fries

Peel £ 1 av pastinakk og skjær dem i staver ca 2 inches lang med 1 /2 tommers bred. Bland pastinakk med 1 ss. vegetabilsk olje og 1 ts. hver av bakken spisskummen og malt koriander. Legg 1/4 ts. av både salt og pepper. Bake i en 425-graders-Fahrenheit ovnen i 30 til 40 minutter, huske å snu maten hvert 15. minutt til pastinakk er møre. I en bolle, kombinere 1/2 kopp fettfattig yoghurt, 1/4 ts. av karripasta og en hakket vårløk. Tjene dukkert med pastinakk frites.