Hvordan lager de dip n dots?

- Flytende nitrogen av matvarekvalitet bringes inn i et blandekammer.

- Deretter legges andre ingredienser som melk, søtningsmidler, smakstilsetninger og konditorfarger til beholderen med flytende nitrogen.

Trinn 2:Flash-frysing til mikroskopiske kuler

- Maskinen gjør blandingen om til bittesmå perler ved å spraye blandingen raskt med flytende nitrogen.

– I løpet av sekunder stivner blandingen til mikroskopiske iskremkuler.

- Isen hurtigfryses raskt slik at iskrystallene ikke rekker å vokse, noe som resulterer i en jevn og kremet tekstur.

Trinn 3:Rask pakking i isoporbeholdere

– De små, myke iskremkulene øses direkte fra maskinen og slippes ned i isoporbeholdere, som er laget for å holde iskremen kald og forhindre at den smelter.

- Beholderne er pakket med så mange Dip n’ Dots perler som mulig for å minimere lufteksponering og bevare formen.

- Styrofoam-beholderne blir deretter raskt forseglet og merket før de sendes til lagring eller distribusjon.

Trinn 4:Oppbevaring i flytende nitrogenkjølte frysere

– De fylte beholderne oppbevares i spesialdesignede frysere som holder ekstremt lav temperatur ved hjelp av flytende nitrogen.

– Disse temperaturene forhindrer at isen smelter eller mister teksturen før den er klar til å selges eller konsumeres.

Trinn 5:Frakt og visning i frysere

- For distribusjon transporteres de forseglede og frosne beholderne i kjølebiler eller spesialiserte kjølere.

- Ved utstilling i butikker oppbevares de i spesielle frysere eller dyppeskap som holder de nødvendige frysetemperaturene.

Sluttprodukt:Dip n’ Dots

- Sluttproduktet er små, fargerike iskremkuler, eller "prikker", med en jevn og kremaktig tekstur.

- Dip n’ Dots kan selges ferdigpakket i sine beholdere, eller dispenseres fra spesielle maskiner i scoop-butikker, som ligner på soft-serve-is.