Hvorfor kan ikke fondant en gang sette på kaken gå i kjøleskapet?

Fondant kan gå i kjøleskapet når den er påført en kake. Faktisk kan avkjøling av en fondant-dekket kake bidra til å stivne fondanten og gjøre den enklere å dekorere. Det er imidlertid viktig å merke seg at fondant kan bli tørr og sprø hvis den får stå for lenge i kjøleskapet. Derfor er det best å kun kjøle en fondant-dekket kake i noen timer av gangen.