Hvordan fikse Sticky Rice

Sticky ris er en bestemt type kort kornet ris som har en høy andel av amylopektin. Denne stivelse er kritisk for klissete, klebrig tekstur av kokt ris. Klebrig ris er oftest brukt for sushi eller andre asiatiske retter hvor klumper klebrig ris kan spises med spisepinner.
Hva du trenger
to kopper klissete (klebrig) ris
stor bolle
dørslag
Kasserolle
2 kopper vann
Pan lokket
Towel
Instruksjoner

1. Sug klebrig ris i en stor bolle dekket med vann i fire timer.
   

2. Tøm gjennomvåt ris gjennom et dørslag og skyll til vannet renner klart ut av dørslag.
   

3. Ta med to kopper vann og ris til en byll i kjele over middels høy varme.
   

4. Senk varmen til middels og kok risen i 20 minutter, avdekket.
   
   

5. Ta kjelen fra varmen. Dekk bunnen av kjelen lokket med et kjøkkenhåndkle og dekke potten med håndkle-lined lokk. Håndkleet vil absorbere overflødig væske, holde risen blir for klissete.
   

6. La gryten av varmen og dekket i 10 minutter.
   

7. Ta av lokket og server ris.