bearnaisesaus fungerer fint med grillet biff. Dens creaminess myker forkullede karakter av kjøtt, og estragon og sjalottløk aksent biff er smaken. Serverer den toppes over toppen av biff, eller på siden i en liten helling container. Fjærkre går også godt med bearnaise. Sausen er delikate smaker ikke overmanne kylling og estragon er en naturlig sammenkobling med fjørfe.
Bilder fruktene av havet

Som en saus for fisk, bearnaise kan være det absolutt beste valget. Det er kremet og lys, slik at den ikke overvelde en fisk delikat smak. Den kremete konsistensen fungerer godt med både fast og flassende fisk. Den litt Lemony estragon subtilt forsterker smaken av sjømat uten å ta unna sin naturlige smaken. Sammen med fisk som laks, bass og kveite, bearnaisesaus går også godt med skalldyr, spesielt hummer, kamskjell og krabbe.
Egging It On

På grunn av sine likheter til hollandaise-saus kan Bearnés benyttes i mange av de samme måter. En av de kjente anvendelser av hollandaise er på egg Benedict. Bearnaisesaus lett kan erstattes. Den viktigste forskjellen er at bearnaise har mer av en smakfull kvalitet og mangler sterkt sitrus smaken av hollandaise, noe som kan forbedre eller ta oppmerksomheten vekk fra fatet, avhengig av din personlige smak. Bearnaise er deilig med egg generelt, enten stekt, eggerøre eller posjert.
Ferske Delights

bearnaisesaus kan brukes i stedet for hollandaise i noen oppskrift for å bringe en mer salt smak. Grønnsaker ofte servert med hollandaise inkluderer asparges, brokkoli og squash. Drypp sausen over dem for en frisk, urte kick.
Upper Crust

bearnaisesaus er tykk nok til å brukes som et krydder på smørbrød i stedet for majones . Det kan også toppes over åpne smørbrød. Prøv det helles over en croque madame, en ost og skinke sandwich toppet med et egg. Bearnaise er en deilig tillegg til eventuelle sandwich, men fungerer spesielt godt med roastbiff, skinke, biff og kylling smørbrød.