Hvorfor reagerer eddik og natron blandet sammen umiddelbart?

Eddik og natron reagerer ikke umiddelbart. Når de blandes, gjennomgår de en nøytraliseringsreaksjon, som vanligvis tar noen sekunder å fullføre. Natriumbikarbonatet i natron reagerer med eddiksyren i eddik for å produsere karbondioksidgass, vann og natriumacetat. Karbondioksidboblene får blandingen til å skumme, og gir inntrykk av en umiddelbar reaksjon.