Hvordan lager du roue og kan tykne tomatsaus med det?

1. I en kjele smelter du like mengder smør og universalmel på middels varme.

2. Rør hele tiden til blandingen er jevn og boblende og har fått en lys gyllenbrun farge.

3. Fjern fra varmen og la avkjøles i noen minutter.

For å tykne tomatsaus med roux:

1. Tilsett roux i tomatsausen og rør til det er godt blandet.

2. La det småkoke på middels varme, rør av og til, til sausen har tyknet til ønsket konsistens.

3. Smak til med salt og pepper.