Hvorfor kaller de andesaussaus?

Krydderet kjent som andesaus inneholder faktisk ingen and; snarere kommer navnet fra det faktum at det oftest serveres med anderetter, spesielt i kinesisk mat. Sausen er typisk laget av aprikoser eller fersken som er tørket, og den har en søt og syrlig smak. Andre vanlige ingredienser i andesaus inkluderer sukker, eddik, ingefær og hvitløk. Andesaus brukes også noen ganger som dipsaus til andre typer mat, for eksempel eggruller eller vårruller.