Lag en roux. En Roux er en blanding av like deler mel og fett - vanligvis smør - kokt sammen før andre ingredienser er lagt. Det er ofte brukt som base for fransk stil sauser, men det fungerer også som en suppe fortykningsmiddel. Smelt smør, men ikke la det bli mørkere. Tilsett melet litt om gangen, stadig visping for å unngå klumper. Bruk en lav til medium varme for å unngå glohet. For supper, trenger du bare å lage en Roux i noen minutter - helt til den rå smaken av mel er borte. Den største ulempen med denne metoden er at du må forutse på forhånd at du trenger det, som det er ment å være det første trinnet i en suppe oppskrift.
Mos noen bønner

Hvis du synes du trenger å tykne suppen mot slutten av steketiden, mos eller puré noen av bønner. Bruk en potet Masher til mos bønnene i potten, eller fjerne noen av bønner og buljong til en blender eller food prosessor. Den potets bønner legge kroppen til suppe. Den eneste ulempen med denne metoden er at nå suppen er litt mindre klumpete enn det var før.
Bruk en Slurry

En slurry er en blanding av stivelse og væske du legge til en suppe på slutten av kokeprosessen. Det er en god rask løsning for en buljong som er smakfull, men litt tynn; det er også en fettfri fix. Man kan bruke mel, maisstivelse, potetstivelse eller annet banan som fortykningsmiddel; visp opp til fire spiseskjeer med en kopp varm buljong og legg den til i potten. Du kan bruke en slurry i forbindelse med en roux, men i så fall velge en stivelse for annet enn mel slurry.
Prøv Noen Beurre Manie

Beurre Manie hjelp & quot; knadde smør & quot; på fransk, og det er akkurat det det er: En blanding av like deler mel og smør knas sammen for å danne en lime. Legg klyper Beurre manie til suppe som en siste-minutt fortykningsmiddel. Dette er en god metode å bruke hvis du liker å bruke mel-smør fortykningsmidler, men begynte ikke din suppe oppskrift med en roux.