Hvordan lage Crab Soup (4 trinn)

En solid, dampende bolle med rik, kremet kongekrabbe suppe virkelig tingen og varmer innsiden på en kald vinterdag
dag Du trenger
. 1/4 kopp grapeseed olje eller andre favoritt matolje
1/2 kopp sjalottløk, finhakket
2/3 kopp selleri, finhakket
2 ts. hvitløk, finhakket
1 ss. fersk eller 2 ss. tørket blad italiensk persille
1 ss. fersk eller 2 ss. tørket merian
1 pinne smør
1/3 kopp speltmel eller annet hvitt mel
en kopp fiskekraft eller grønnsaksbuljong
1 ts. havsalt
1/4 ts. sort pepper
1 kopp kremfløte
1 qt. half-and-half
£ 1 fersk, fryst eller hermetisk kongekrabbe kjøtt
1 til 2 ts. sjømat krydder, kreolske krydder eller andre favoritt krydder blanding
1/3 kopp marsala eller sherry vin
skiver frisk vårløk
frisk sitron wedges (valgfritt)
Forberedelse

1. Varm oljen i en stor rustfri suppe potten. Tilsett hakkede grønnsaker og urter og la det surre med en treskje til grønnsakene er myknet.
   

2. Senk varmen og tilsett pinne av smør, mel, fiskekraft eller grønnsaksbuljong, havsalt og svart pepper. Rør hele tiden til godt blandet og glatt, ca 6 til 8 minutter. Kok opp og la det småkoke svært forsiktig, rør av og til, i ca 15 minutter. Ikke la smøret til brun.
   

3. Legg til kremfløte, half-and-half, krabbekjøtt, krydder og marsala eller sherry vin. Rør til godt blandet og la det småkoke svært forsiktig ca 5 til 10 minutter.
   

4. Øse suppen i skåler og pynt med skiver friske grønne løk på toppen. Serveres med friske sitronbåter på siden, hvis du ønsker det.