Denne grunnleggende tomatsuppe er enkelt å tilberede. Hakk 1 middels løk. Surr løken i 2 ss. olivenolje til de er møre og gjennomskinnelig, ca 7 minutter. Tilsett 3 lbs. ferske skrelles, hakkede tomater eller to 28 oz. bokser med hakkede tomater i potten. Tilsett saft igjen fra chopping tomater eller saften fra boksene til potten også. Småkoke over middels lav varme i ca 20 minutter, eller til tomatene er dekket i sin egen saft. Rør i 1/2 kopp finsnittet fersk basilikum. Småkoke i 5 minutter, deretter fjern fra varmen. Mos suppen i grupper i en blender til en jevn røre. Krydre med salt og pepper etter smak og server.
Tomato Bisque

Denne tykk, kremet suppe er en variant på tradisjonell tomatsuppe. Smelt 4 ss. smør i en stor gryte over middels varme. Legg ett medium hakket løk, ett medium hakket gulrot, en stilk hakket selleri og to fedd finhakket hvitløk til potten. Stek til bare myknet, ca 5 til 10 minutter. Legg 1/4 kopp hvetemel til potten og rør til å belegge grønnsaker. Rør i 4 kopper kylling eller grønnsakskraft, 3 ss. tomatpuré og en 28 oz. kan av drenert terninger tomater. Småkoke i ca 25 minutter, deretter fjern fra varmen. Mos suppen i en food prosessor eller blender, i grupper, deretter tilbake til potten. Rør i 3/4 kopp kremfløte og salt og pepper etter smak.
Tomato Bread Soup

Tomato brød suppe, også kjent som Pappa al Pomodoro, er en tradisjonell italiensk suppe. Det er en perfekt måte å bruke opp gammel italiensk brød. Varm 3 ss. olivenolje i en middels stor pot. Legg en liten hakket løk og ett fedd med hakket hvitløk i potten og stek til løken er myk og gjennomskinnelig, ca 5 til 10 minutter. I mellomtiden, skrelle, fjern frøene og hakk £ 1 friske, modne tomater. Legg tomatene i potten sammen med en 28 oz. kan knust tomater. Småkoke til de friske tomatene begynner å bryte ned, ca 5 minutter. Riv omtrent 3/4 kopp italiensk brød i biter. Legg det til potten og la det småkoke i 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Pynt med skiver basilikum og revet parmesan.
Gazpacho

Gazpacho er en tradisjonell spansk suppe. I motsetning til de fleste supper, er gazpacho serveres kald og laget av rå grønnsaker. Skjær en engelsk agurk, en rød paprika, fem plommetomater og en rød løk i 1-tommers kuber. Legg hver grønnsak i en food prosessor, hver for seg, og puls før grovt most. Vær forsiktig så du ikke over-puré grønnsakene. Kombinere i en stor bolle med to fedd hakket hvitløk, 1/4 kopp olivenolje og 1/4 kopp hvitvinseddik. Rør i 2 kopper tomatjuice og krydre med salt og pepper etter smak. Kjøle gazpacho i flere timer før servering. Jo lengre gazpacho sitter, jo dypere smaker bli.