Hvor finner man en god lapskausoppskrift?

- 2 pund biff chuck stek, kuttet i 1-tommers terninger

- 1/4 kopp universalmel

- 1 teskje salt

- 1/2 ts sort pepper

- 2 ss olivenolje

- 1 løk, hakket

- 2 fedd hvitløk, finhakket

- 2 gulrøtter, hakket

- 2 stangselleri, hakket

- 1 kopp rødvin

- 1 kopp oksebuljong

- 1 kopp vann

- 1 laurbærblad

- 1 ts tørket timian

- 1 ts Worcestershiresaus

- 1/2 kopp frosne erter

- 1/4 kopp hakket fersk persille

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 300 grader F (150 grader C).

2. I en stor bolle, sleng biffterningene med mel, salt og pepper.

3. Varm opp olivenolje på middels varme i en stor nederlandsk ovn eller ovnssikker gryte.

4. Tilsett biffterningene og stek til de er brune på alle sider.

5. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og selleri og stek til de er myke, ca. 5 minutter.

6. Rør inn rødvin, oksebuljong, vann, laurbærblad, timian og Worcestershiresaus.

7. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 1 time, eller til biffen er mør.

8. Rør inn ertene og kok i 5 minutter til, eller til ertene er gjennomvarme.

9. Dryss over persille og server.

Tips

- For å lage en tykkere lapskaus, tilsett en maisstivelsesslurry laget av 1 ss maisstivelse og 2 ss vann. Rør slurryen inn i stuingen og kok til den tykner.

- For en mer smaksrik lapskaus, bruk en kombinasjon av oksebuljong og rødvin.

- Tilsett noen ristede poteter eller dumplings til lapskausen for et mer mettende måltid.

- Stuing kan lages på forhånd og varmes opp igjen. Den holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil 2 måneder.