Kan du bruke vannet fra bløtlegging av bønner når du lager suppe eller lapskaus?

Å bløtlegge bønner i vann over natten er en vanlig praksis for å myke dem og redusere koketiden. Vannet som brukes til bløtlegging bør imidlertid kastes før du koker bønnene, da det kan inneholde urenheter, inkludert skitt, rusk og anti-næringsstoffer som tanniner og fytater.

Å konsumere disse urenhetene kan ha negative helseeffekter, som redusert mineralabsorpsjon og potensielle fordøyelsesproblemer. Det anbefales å bruke ferskvann til koking av gjennomvåte bønner for å sikre sikkerheten og kvaliteten til den endelige retten.