Jeg kokte en kylling og avkjølte den, men glemte å avkjøle kraften som ble utelatt over natten. Er det fortsatt trygt å bruke i suppe eller bør du kaste ut?

Bakterier vokser raskt i kokt mat som får stå i romtemperatur, og kylling er en spesielt lett bedervelig matvare.

1. U.S. Department of Agriculture (USDA) anbefaler at all tilberedt kylling, inkludert buljong eller kraft, oppbevares i kjøleskap innen 2 timer etter tilberedning. Dette er fordi bakterier kan formere seg raskt mellom 40 ° F og 140 ° F, som er temperaturområdet kjent som "faresonen".

2. Hvis kyllingbuljongen ble stående i romtemperatur i mer enn 2 timer, er det best å kaste den for å unngå risikoen for matbåren sykdom.

3. Selv om buljongen ikke lukter eller ser bortskjemt ut, er det ikke verdt risikoen med å innta potensielt skadelige bakterier.

4. For å unngå denne situasjonen i fremtiden, er det viktig å avkjøle all tilberedt mat, inkludert kylling og dens buljong, umiddelbart etter tilberedning. Du kan også oppbevare buljongen i fryseren for lengre lagring.